Vinho Artesanal de Butiá
Receita de Fermentado de Butiá Vinho Artesanal de butiá Meia garrafão de 10 litros de butiá 10gr de fermento biológico 2 kg de açúcar 4gr de metabissulfito. Completa com água até o gargalo Deixa 24 horas fermentado, depois retirar os coquinhos e esmagar com as mãos a polpa. Deixar fermentando por 4 dias. Coar com filtro, peneira e colocar pra fermentar com airlock pra não entrar em contato com oxigênio por 45 dias. Depois dos 45 dias fazer a primeira trasfega, nesta fase experimentar pra ver se precisa mais açúcar a seu gosto , seco, demiseco ou suave. Depois mais uma com 30 e a última com mais 15 dias. Pronto pode engarrafar e colocar em local escuro com temperatura próx de 15 graus por 6 meses. Pode degustar